⚠️ Désormais, après les fruits & légumes et la partie historique des fromages, je vais entrer un peu dans les détails en faisant un tour d’horizon de certains épices et certaines herbes alimentaires !

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🔝 De la définition à l’utilité thérapeutique éventuelle, je vous dis tout !

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➡️ On termine le mois avec la présentation : du SAFRAN !

🧐 Le safran est l'épice la plus ancienne de toutes celles que nous utilisons en cuisine. Il faut en moyenne 100 000 fleurs pour obtenir 500 g de Safran ce qui explique que ce soit l'épice la plus chère du monde ! Le safran est utilisé dans la cuisine comme épice ou comme colorant.

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▪️ Ses propriétés :

🔹 Lutte contre la fatigue

🔸 Antidépresseur

🔹 Stimulation du foie

🔸 Lutte contre l'excès de cholestérol

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▫️ Utilisation culinaire : Une petite pincée de safran suffit pour aromatiser et donner une belle couleur dorée à tous vos plats. C'est un ingrédient phare des cuisines arabes et indiennes. Il assaisonne et colore les potages, les ragoûts, le riz, les currys, les couscous ou encore les pâtisseries, liqueurs et fromages. C'est un des ingrédients indispensables de la bouillabaisse, la paella et le risotto à la milanaise. On le met dans certains desserts lactés et il colore et aromatise volailles, fruits de mers et poissons.

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