Un mercredi sur 2, on fait le point santé ! 💊 J’aurai l’occasion de vous présenter une thématique en lien avec notre santé : qu’elle soit positive ou négative pour notre organisme.

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➡️ Aujourd’hui, je vais vous parler : de la célèbre VITAMINE C ! ⚠️

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🔹 Qu’est ce que la vitamine C ?

La vitamine C est hydrosoluble, c'est-à-dire qu'elle est soluble dans l’eau. L’humain en peut pas la synthétiser dans l’organisme, il doit donc la puiser dans l’alimentation chaque jour. Son vrai nom est : Acide Ascorbique. 👍🏻

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🔸 Quels sont ses rôles ?

La vitamine C possède de multiples fonctions. On retiendra les principales :

• Fabrication de collagène

• Maintien de la fonction immunitaire

• Formation des globules rouges

• Aide à l’absorption du fer

• Action anti-oxydante

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🔹 Quels sont les besoins journaliers ?

Chez les adultes, les références nutritionnelles pour la population (RNP) ont été mises à jour en 2016. Elles sont de 110 mg / jour pour les hommes comme pour les femmes.

Les RNP des autres catégories de la population sont en cours de réévaluation.

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🔸 Quels effets sur la santé en cas de carence ?

• Scorbut (manifesté par des oedèmes et/ou des hémorragies)

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🔹 Quels sont les aliments riches en vitamine C ?

Ce sont les fruits et les légumes colorés et crus qui contiennent le plus de vitamine C : poivron rouge, orange, citron, pamplemousse, cantaloup, framboise, fraise, brocoli, tomate, etc.

Généralement, la consommation d'au moins 5 portions de fruits et de légumes frais permet de combler largement les apports nutritionnels recommandés en vitamine C.

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🔸 Attention. L'air, l'eau et la chaleur peuvent détruire la vitamine C contenue dans les aliments. Pour préserver la vitamine C dans les aliments, il est donc conseillé de cuire les légumes rapidement dans le moins d'eau possible (à la vapeur, au four micro-ondes ou à la chinoise, par exemple).

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