🧐 Quelle est la différence entre une AOC et une AOP ? Puis que veulent dire ces 2 appellations ?

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🔹 AOC :

➡️Il s’agit de l’Appellation d’Origine Contrôlée.

➡️C’est un label permettant d’identifier un produit dont les étapes de fabrication (production + transformation) sont réalisée dans une même zone géographique et selon un savoir-faire reconnu.

➡️C’est la combinaison d’un milieu physique et biologique avec une communauté humaine traditionnelle qui fonde la spécificité d’un produit AOC.

➡️C’est un label français répondant aux critères de l’Appellation d’Origine Protégée européenne.

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🔸 AOP :

➡️Il s’agit de l’Appellation d’Origine Protégée.

➡️Il a été crée en 1992.

➡️C’est un label désigne des produits qui ont été produits, transformés et élaborés dans une aire géographique déterminée et mettant en oeuvre le savoir faire reconnu de producteurs locaux et des ingrédients provenant de la région concernée.

➡️Il concerne les produits à l’échelle européenne et protège leur savoir faire en Europe.

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