🔝 Suite de notre périple sur le : FROMAGE ! 😁 Eh oui, l’un des aliments les plus populaire de notre pays…. Comme les fromages se ressemblent d’un point de vue nutritionnel, j’axerai mes publications sur une partie un peu plus historique. 👍🏻

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❗️ Ce mois ci, découvrons un dernier fromage du Sud-ouest avec aujourd’hui : le PÉLARDON !

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🔹 C'est un petit fromage à base de lait cru de chèvre, à pâte molle à croûte naturelle.

🔸 Si l'existence du pélardon dès l'Antiquité n'est pas avérée, on le retrouve en revanche, indéniablement au XVIIIe siècle.

🔹 La période de consommation idéale s'étale de mai à septembre après un affinage de 3 semaines, mais aussi de mars à novembre.

🔸Il bénéficie de l'appellation AOC depuis 2000 et, au niveau européen, par une AOP depuis 2001.

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🚨 Pour rappel, la ration journalière recommandée est de 30 à 40g par personne (dans le cadre d’une alimentation non végétarienne).

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