🔝 Suite de notre périple sur le : FROMAGE ! 😁 Eh oui, l’un des aliments les plus populaire de notre pays…. Comme les fromages se ressemblent d’un point de vue nutritionnel, j’axerai mes publications sur une partie un peu plus historique. 👍🏻

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❗️ Ce mois ci, découvrons les fromages de Normandie. Cette semaine je vous introduis : le PONT LÉVÊQUE !

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🔹 La recette aurait été conçue par des moines cisterciens au XIIè siècle C’est un fromage à pâte molle et à croute lavée (ou brossée).

🔸 Il a acquis sa forme carrée au XVIIème siècle afin de se différencier des autres fromages du pays d’Auge, dont l’ancêtre commun est l’Angelot.

🔹 Il possède son appellation d’origine contrôlée AOC depuis 1972 et son appellation d’origine protégée AOP depuis 1996.

🔸 Ce fromage au lait de vache s’associe parfaitement avec du vin rouge, à consommer avec modération bien entendu.

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🚨 Pour rappel, la ration journalière recommandée est de 30 à 40g par personne (dans le cadre d’une alimentation non végétarienne).

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