🔝 Suite de notre périple sur le : FROMAGE ! 😁 Eh oui, l’un des aliments les plus populaire de notre pays…. Comme les fromages se ressemblent d’un point de vue nutritionnel, j’axerai mes publications sur une partie un peu plus historique. 👍🏻

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❗️ Ce mois ci, découvrons les fromages de Normandie. En cette dernière semaine, je vais vous présenter : le LIVAROT.

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🔹 Pomereu de la Bretesche est le premier à donner à ce fromage l'appellation de "Livarot", en 1693. C’est un fromage au lait de vache à pâte molle et croûte fleurie.

🔸 Le Livarot est entouré de trois à cinq lanières fabriquées avec une plante aquatique qui le maintiennent et que l'on nomme les laîches. Cette vieille tradition, toujours réalisée à la main par des fromagers passionnés, a donné l'autre surnom du Livarot, le Colonel, puisque les laîches rappellent les grades présents sur l'épaule des uniformes militaires. C'est donc un fromage de haut rang !

🔹 Il porte l’appellation d’origine protégée depuis 1996.

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🚨 Pour rappel, la ration journalière recommandée est de 30 à 40g par personne (dans le cadre d’une alimentation non végétarienne).

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