🧐 Depuis le mois d’Août maintenant, je vous fait rapidement un Tour de France des fromages de nos régions. Bien entendu, il me sera impossible de tous vous les présenter vu la variété de fromages que contient notre pays.

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🔝 Comme les fromages se ressemblent d’un point de vue nutritionnel, j’axerai mes publications sur une partie un peu plus historique. 👍🏻

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❗️ Ce mois ci, après les fromages de Savoie et d’Auvergne, nous poursuivons notre périple dans l’est de la France et dans le Nord avec pour débuter : le BRIE DE MEAUX !

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🔹 Le Brie de Meaux est officiellement produit à la fin du XIXè siècle. C’est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle et à croûte fleurie.

🔸 Il bénéficie d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) depuis 1980 et d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP) depuis 1996.

🔹 Il a la forme d'un cylindre plat d'un diamètre de 36 à 37 centimètres. Il pèse entre 2,6 et 3,3 kilogrammes.

🔸 Il peut être affiné entre 4 et 8 semaines, ce qui lui confère un goût plus ou moins fort en bouche.

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🚨 Pour rappel, la ration journalière recommandée est de 30 à 40g par personne (dans le cadre d’une alimentation non végétarienne).

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