C'est vendredi ! 😄 Dans quelques heures c'est le week-end... Et qui dit week-end, dit APÉRO ! 🍻

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🔝 C’est donc le moment de vous partagez une nouvelle recette rapide et et saine à faire. 🤓 Pour ce mois de septembre, afin de ne pas être trop nostalgique de l’été, je vais vous proposer sur les semaines à venir différentes recettes de TARTINES ! 🍞

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👩🏻‍🍳 Cette semaine, nouvelle tartine : TARTINE AU CAVIAR D’AUBERGINE ET MESCLUN (2 personnes)

• 1 sachet de mesclun de salade 🥬

• Tranches de pain de seigle 🍞

• 2 aubergines 🍆

• 2 oignons 🧅

• 2 brins de basilic

• 1 gousse d’ail 🧄

• 1 courgette

• 1 jus de citron 🍋

• Huile d’olive / Vinaigre

• Fleur de sel / Poivre 🧂

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Pour le caviar d’aubergine, coupez en deux les aubergines dans la longueur et faites-les cuire 10 min au four à 240 °C (th.8). Retirez les aubergines du four et évidez-les. Mettez la chair dans un bol, puis versez petit à petit l’huile d’olive et le jus de citron sans cesser de remuer.

Hachez finement les oignons et l’ail, puis mixez-les rapidement avec les feuilles de basilic et la chair d’aubergine. Ajoutez du sel, du poivre et un filet de vinaigre puis réservez ce caviar d’aubergine 2 à 3 h au réfrigérateur.

Taillez deux longues tranches de pain de seigle, faites-les toaster et tartinez-les avec le caviar d’aubergine. Déposez des lamelles de courgettes très fines, à peine sautées à la poêle avec un peu d’huile d’olive, puis parsemez de mesclun.

Faire une vinaigrette pour assaisonner la tartine légèrement.

Bonne dégustation ! 🍴

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